燜鴨

先別急著喝湯，首先吃肉，肉質軟嫩，飽含醬汁、肉汁，吃一口齒頰留香。這時湯頭較鹹，只能拌飯、拌麵線，等到湯鍋空了一半，再加湯加菜，鹹度變淡，就可以品嚐美味的高湯了。