砂鍋魚頭

砂鍋魚頭寓意豐年足雨，富足有餘，其由來還有一段傳奇色彩的故事，1975年朱順才在天目湖一食堂做廚師，他看到當地人捉到大鱅魚後只吃魚身，魚頭都扔了，覺得很可惜。後來他把別人丟棄的魚頭拿來熬湯，他發現用魚頭熬出來的湯更為奇特鮮美，因此大為推廣。這道菜融合了多種營養成分，補益效果好，經常三餐無法定時定量者，在季節交迭之際食用，有補充體力，調節身心作用。